Ingredientes
• Cebolla morada
• Morrones tricolores
• Berenjenas
• Choclo.
Para la vinagreta:
• Mostaza Dijon o cualquier otra variedad
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva
• Orégano
• Hierbas aromáticas: tomillo, albahaca, romero (productos secos)
• Sal y pimienta a gusto
• Opcional: ½ cucharita de ajo en polvo.
Preparación
Trozar los vegetales en cubos grandes. Marinarlos durante 1 hora en la vinagreta.
Colocar en la Brochetera los choclos al menos 10 minutos de cada lado y comprobar con un pincheo si ya están semi-tiernos.
Luego introducir el resto de los vegetales intercalados y la cocción de cada lado dependerá del calor del fuego.
Si es necesario se puede pincelar los vegetales con el resto de la vinagreta donde se marinaron.
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