Ingredientes
a) Morcilla, salchicha parrillera y centro de entraña.
b) Chinchulín (desgrasar), tripa gorda (cortada a la mitad y desgrasada), molleja y chorizos ( estos dos últimos se colocan antes porque demora más la cocción).
c) Molleja, chorizo, morcilla y centro de entraña.
d) Tripa gorda, molleja, chorizo, morcilla.
e) Centro de entraña, salchicha parrillera, molleja.
Condimentos: Variadas hierbas a gusto, sal, pimienta, limón para las mollejas y chinchulines y es una buena opción agregarles láminas de queso Parmesano.
A todas estas opciones se les puede intercalar diversos vegetales a gusto.
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